Ψυγείο Θάλαμος Ξηρής Ωρίμανσης Full Glass Με Πανοραμική Βιτρίνα (Dry-Age) DR-10G/R290 Frenox

Περιγραφή

• Οι θάλαμοι ωρίμασης της σειράς DR10 λειτουργούν με ψυκτικό υγρό R-290 προσφέροντας εξοικονόμηση ενέργειας που ξεπερνάει το 20% σε σχέση με τα υπόλοιπα ψυγεία ωρίμανσης με προφανή οφέλη στην τελική κοστολόγηση του ωριμασμένου κρέατος.
• Κατασκευή από αντιθαμβωτικό κρύσταλλο και ανοξείδωτο χάλυβα. Όλα τα μέρη που έρχονται σε επαφή με το κρέας είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι AISI-316. Η βιτρίνες αυτές είναι Full Glass αναδεικνύοντας με πολυτελή τρόπο τα κρέατα.
• Με πανοραμική βιτρίνα 4 όψεων.
• Διαθέτει σύστημα ελέγχου της θερμοκρασίας και υγρασίας, ιδανικό για την ωρίμανση προϊόντων όπως το μοσχαρίσιο κρέας, το χοιρομέρι, τα λουκάνικα, ακόμη και ορισμένα είδη τυριών.
• Η διαδικασία ωρίμανσης πετυχαίνεται με την συντήρηση του κρέατος στο ψυγείο με θερμοκρασία 2°C και υγρασία 85%. Τόσο η θερμοκρασία όσο και η υγρασία είναι ρυθμιζόμενες αναλόγως του επιθυμητού αποτελέσματος και του χρόνου ωρίμανσης που μπορεί να φθάσει έως και 8 εβδομάδες.
• Το ψυγείο ωρίμανσης διατηρεί το μικροκλίμα στο εσωτερικό του με την συνεχή ροή κατάλληλης ποσότητας αέρα, ακόμη και όταν η εξωτερική θερμοκρασία δεν είναι σταθερή.
• Η πόρτα διαθέτει ειδικό κρύσταλλο για προστασία από την ακτινοβολία UV και ειδικό σύστημα θέρμανσης
• Ηλεκτρονικός έλεγχος των παραμέτρων ωρίμανσης.
• Ψυκτικό μηχάνημα tropical για θερμοκρασία περιβάλλοντος +43°C.
• Αφαιρούμενες ράβδοι για τσιγκέλια.
• Πόρτες με επαναφορά.
• Εσωτερικός φωτισμός LED.
• Μόνωση πολυουρεθάνης πάχους 6 εκ. πυκνότητας 40 Kg/m3 .
• Αυτόματη απόψυξη και εξάτμιση των νερών απόψυξης.
• Αφαιρούμενα μαγνητικά κουμπωτά λάστιχα dirt free.
• Ευρύ φάσμα χρήσεων σε εργαστήρια κρεάτων, μικρά αλλαντοποιεία, κρεοπωλεία ακόμη και σε steak houses ή delicatessen.
• Προσφέρει πλήρη ασφάλεια στην διαδικασία ωρίμανσης και προσδίδει μεγάλη υπεραξία στο προϊόν.
• Τα ψυγεία ξηρής ωρίμανσης της FRENOX διατίθενται στην ελληνική αγορά από την εταιρεία μας από το 2013 με μεγάλη επιτυχία.
• Πιστοποίηση σύμφωνα με οδηγίες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής EC 178/2002, EC 853/2004 και EC 1935/2004. Επίσης συμμορφούνται πλήρως με την SUMMARY REPORT OF THE STANDING COMMITTEE ON PLANTS, ANIMALS, FOOD AND FEED Brussels 17 March 2015 (SANTE.DDG2.G.DIR(2015)2885349), σύμφωνα με την οποία το κρέας ξηρής ωρίμανσης θεωρείται παρασκεύασμα.